我回國以后，基本上很長時間沒有做廚房的事情了，但是接到妍玲的邀請以后，我感覺特別有意思，因為我在中國http://www.stonebuy.com做了幾年建筑以后，我發現最大的一個遺憾，我們經常做設計的時候，沒有真正的想法。我們是有甲方讓我們做的東西，但是我們在做設計的過程當中往往覺得很空虛，因為我的客戶非常大，大的開發商或者政府，離真正最后做設計想要用的非常遙遠。后來A TALKS回到廚房這個事情上，讓我想起來以前在美國做設計的時候，做過的幾個項目，我想跟大家分享一下，我管它叫“kitchen story”，我選了四個小的廚房是我在美國做的。這里面有我自己做廚房，還有跟客戶打交道的體會，來分享一下今天這個talk，現在大家除了吃以外，怎么把吃和文化結合在一起，在大家生活好了以后，你吃得好，但是你怎么能夠生活得更好。
　　我先介紹一下，這個項目的業主是一個美國大學教授，同時又是大學校長，在美國的文化生活當中籃球是非常重要的組成部分。我給他做這個房子的時候，原來這個房子很爛的，他之所以買了這個房子是因為這個房子在非常大的一片樹林里，非常好。這張圖片是他的老廚房。我剛才提到了籃球，為什么說籃球對生活很重要，籃球在美國人的生活當中占有很重要的位置，特別是大學籃球和高中籃球。在我做廚房的時候，他讓我幫他改造廚房，除了改造房子以外，還要改造廚房。我問他要什么風格，他說你隨便弄就好了，但是有一個要求，我希望把桌子保留下來，這個桌子是他生活非常重要的部分。我問他為什么，他說這個桌子是我從我們住的城市的高中的體育館里面搶過來的，他們高中的籃球館。有一個電影講的就是很小的一個高中的籃球隊把一個巨大的高中的籃球隊打敗了，這個故事幾乎今年在美國大學籃球聯賽里重演了，一直到最后，這個故事又重新演繹了一遍。這個籃球場就是當年拍電影的地方。這個人本身就是大學校長，又是教歷史的教授，所以他很有感觸。
　　下一張照片。我看了這個東西以后覺得這有什么好的，邊上都是用楊木做的，什么都不搭配，而且里面都是臟臟的，還裂了縫。但是生活就是這樣，如果這個人對這個東西有不同的理解，你要尊重他，所以要盡量把這個東西做好了。雖然這個廚房改變了，舊的沒有了，但是過去的生活還要繼續延續下去。所以我在做的時候，把這些裂縫想辦法處理了。
　　下一張照片。我在以前的裂縫里插了一些紅色的楓木，把外面這一圈包了一圈紅色的楓木，把這個東西重新拋光了，把廚具也換了。這個概念就是過去在中世紀的時候，在法庭上用皮子去記錄法庭的記錄，寫了東西以后，下次再把這些東西擦掉再寫，一次又一次以后，皮子上就留下很多的痕跡。把這些東西轉換到建筑、設計、藝術類的角度來講，就有很多過去歷史的痕跡，就代表過去的歷史。我希望用這樣的手法，把這個籃球的記憶保留下來。當然這里面有很多具體的考慮，下面這些都是老的東西，怎么把這個烤爐放在邊上去，坐的時候可以再打開，邊坐邊打開看，而不像傳統的把這個烤爐放下面，就不太方便。下邊這些東西可以拉開，大家會做飯的會知道鍋、盤的蓋子是最麻煩的事情，因為經常找不到，東西越多就越找不到。現在很多人尤其在美國大大小小的蓋子就找不到，這個東西是可以把蓋子豎起來放，非常方便。下面可以放一些洋蔥、土豆等帶土的東西，所以這些土都可以落下去，很容易清掃出來。
　　有很多小細節，通過跟住戶、業主溝通的時候，可以把小細節加到里面。邊上沒有其他多余的把手，你用什么把手都會帶來一種風格，如果沒有風格的話，就干脆不要把手，這樣就解決了很簡約又很自然的問題。
　　第二個故事是另外一個大學教授和他的太太，他的太太是搞策展的，收藏了很多藝術作品，他們在做廚房的時候對他藝術作品的展示非常關注，而且對里面的每一個東西都要求非常精致，包括他自己家里的家具、燈具都是精心選擇出來的。開始他看了很多廚房設計的照片，最大的一點就覺得所有這些廚房都看著有點千篇一律，花了很多錢，都是大理石的臺子或者木頭柜臺等等，他收集了很多小木魚等等，這個木魚是干什么用呢？就是冬天在冰上釣魚的時候砸一個窟窿，然后把魚放進去當誘餌用，很多漁民做了很多很精巧的民間的誘餌魚，非常有意思，他就是把這種東西都收起來，變成藏品。后來在做的過程當中，他沒錢了，就拿這一堆東西跑到紐約拍賣了，拍賣以后有錢了，又把這個項目完成了。
　　在這里對他來講我們滿足了他的要求，把這個廚房做得更有個性化的是什么呢？就是這個廚房不要什么東西都是機械http://www.stonebuy.com/machine/化的，稍微把生活當中很自然的東西帶進廚房，這個桌子也是廚房一個很重要的組成部分。這個桌子是怎么做的呢？是用一個整的木頭些成一片一片的，然后把它的紋理對起來，就像翻開書一樣，可以看到它翻開以后，紋路就像鏡面一樣，里面那邊用機器把它切割，跟外面對在一起，非常齊。但是外面保留了原來樹干自然的形狀，這樣你每天坐在這里，把杯子放在上面不會有聲音，而且帶給人很親切、很溫暖的感覺。這個廚房的主人他自己收藏藝術品，對于任何物品特別挑剔，特別有個性。同時他自己隨便在外面找了一些工藝，很隨意的掛在墻上，同時他也收藏了很多其他的藝術品，比如我們在廚房里洗手戴橡膠手套，做橡膠手套的模子放在一起，也變成了一個雕塑。特別有意思的是，他能幾十年如一日收藏了很多小孩玩的鐵皮玩具，他不光把這些東西分門別類了，有中國http://www.stonebuy.com的，有墨西哥的，有歐洲的，有不同年代的，有塑料的等等，各種各樣的都有，把它編輯起來，因為他太太是做策展的，都把這些東西目錄化了，可以在網上做一些交易，后來慢慢在網上有一大堆的跟隨者，很多收藏家都有，像收藏郵票、收藏其他的古物一樣。后來特別有意思的是，他這些東西被誰發現了呢？被美國特別有名的魔術家大衛發現了，大衛在迪拜做了一個新的住宅，派他的手下跟他來談判，要買幾個他的東西，說要買十個，這個錢要的太貴了，說十個我不賣，要買就買一套，后來他150萬全部賣給他了。他是一個非常有意思的人，所以他做設計的時候，我從當中也學到了什么東西叫做個性化，什么東西叫做回歸自然，這些東西本來就是垃圾堆里的東西，別人看不起的東西，經他的手稍微變化一下，它的價值就升上來了。所以我們有一句話，在某些人眼里的垃圾就是另外一些人的寶貝。這是另外一個故事。
　　這個故事也挺有意思，這個故事跟廚房沒有太大關系，這個業主是一對夫婦，男的是律師，女的是一個教授。他們倆關于廚房改造最大的爭論在什么地方呢？這個律師喜歡藝術，而且喜歡聚會，他希望他的廚房很大，但是這個女的不同意，她說我在做飯的時候不希望味道飄到其他地方去，兩個人爭論了半天。后來我去當了婚姻調解人，我說我做一個東西既可以是開放的，又可以在需要的時候把門關上，我做了一個隱藏的門，可以推進去把門藏起來，門藏起來以后就看不見了。這本來是隱藏的墻，把墻面打掉了，把門完全暴露出來，這個門非常大，比一般的門大一倍半還要大。等你打開的時候，這個地方非常寬，可以很自由的三個人并行進入都可以，但是需要的時候也可以關起來，你就是在廚房里放一個比薩烤爐都沒有關系。這就是在客戶意見不統一的時候，你怎么讓他們知道他們的需要是什么，怎么去滿足他們的這種需要。這是我的一點體會。
　　這是一個關于廚房的故事，但是這個故事我不會給你們看任何一張關于廚房的照片。這是一對夫婦，先生是以前美國休斯公司的總裁，非常有名。這位女士和他青梅竹馬，是教法國文學的一個教授，他們從小就認識，從小就好，但是兩個人從來就沒有在一起，后來分別各自走了自己的路。當這位先生退休以后，他心里還是眷戀著這個朋友，他退休就到了這位女士教書的學校來，自己買了一套房子，他想邀請她和他一起住，但是這位女士還是不愿意同他住在一起，她說我可以跟你在一起，但是我自己再另外蓋房子。我就幫他們加了一個房子，我把這兩個廚房并在一起了，這張圖的左下角和左上角的廚房，她自己有一個小的地方，就像一個小的LOFT一樣，中間就像鵲橋相會一樣，用這個橋把兩個人的關系可以綿延下去。
　　這個橋從這位先生的廚房出來以后，一直看下去，看到這個橋進去，左邊是這位女士的住所，那是他的書房、工作室。從這個廚房出來以后，是這位男士煮咖啡的地方。當時在俄亥俄有很多農業的建筑，這是曬玉米的東西，用這種東西做出來的。另外建筑的外表材料都跟當地的風俗很接近。用這種東西把他們常年的歷史性的關系聯系在一起，當然做的過程當中還碰到很多具體的困難，因為這個房子是建在一個非常陡的山坡上，剪草機沒辦法過來，左邊的是女士的房子，右邊是先生的房子，中間我加了一個連板，可以讓剪草機過去。
　　下一張圖片。我做了一個門，因為橋很寬，所以做了兩個三角形的像橫著的吊橋，這個橋是可分可合的，就像他們兩的關系一樣，這個東西延續了40多年，后來這位女士在這里完成了兩部特別有名的關于19世紀法國女性運動的著作，《紐約時報》評論說這是21世紀以來最重要的關于法國女權運動的學術著作。
　　下一張圖片。我給大家看這張照片，是我在做廚房的時候，得到最多教誨的一位大師，她不是設計師，但是她教會了我怎么生活，在美國一個人開始了食物革命，在電視上告訴大家怎么樣去吃、怎么樣去生活，最近書被拍成了電影julia and juliette。
　　這是原來朱莉亞自己的廚房，談到廚房，妍玲問我你覺得什么樣的廚房是最好的廚房。我覺得這個廚房可能是跟朱莉亞自己退休以后寫了一本書，書里說回顧她自己做的事情的時候，覺得桌子可能是在他生命當中廚房當中最重要的東西，桌子帶來了很多的生活，還帶來了永遠沒有完結的話題。這是我想跟大家分享的。